Soupe de Haddock Fumé, poireau et pommes de terre.

Ingrédients : 300g de haddock fumé, 250g de pommes de terre, 1 poireau, 2 oignons, 500ml de lait, beurre 

  1. Eplucher les pommes de terres et les couper en cubes, éplucher les oignons et les couper en lamelles ainsi que le poireau.
  2. Faire fondre un peu de beurre dans une grande casserole, ajouter tous les légumes et faire fondre 5 minutes les légumes en remuant, pour qu’en partie les oignons et le poireau soient tendres.
  3. Ajouter 800 ml d’eau et porter à ébullition. Couvrir la casserole et laisser cuire à petit feu afin de bien cuire tous les légumes.
  4. Mettre le haddock dans une casserole et verser le lait par-dessus SANS SALER LE LAIT (Haddock très salé de base). Faire chauffer jusqu’à ce que le lait frémisse. Sortir du feu et laisser reposer le poisson dans le lait.
  5. Après la cuisson des légumes, mettre le tout dans votre mixeur et bien mixer. Assaisonner à votre convenance, servir votre potage dans vos bols, enlevez la peau du poisson et l’émietter dans la préparation.

Bon appétit !

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